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【日正食品】營養強化低筋麵粉(1000g-12入)



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商品訊息功能:

• 品號：2560808



• 本公司榮獲HACCP及
• ISO 22000國際品保驗證
• 嚴選加工精緻
• 吃的安心又健康

:



巧巴比調理教室



北海道戚風蛋糕

材料:成品20個

蛋糕：

【日正】低筋麵粉 155g

蛋白 310g

沙拉油 80g

細砂(1) 180g

【日正】泡打粉 5g

塔塔粉 1g

蛋黃 160g

細砂(2) 50g

牛奶 65g

鹽 2g

布丁餡:

【日正】低筋麵粉 20g

【日正】玉米澱粉 15g

鹽 1.5g

全蛋 2顆

細砂 60g

奶&協會組織#27833; 15g

牛奶 350g

鮮奶油 250g

裝飾:

【日正】糖粉 少許



作法:

1.烤箱先預熱以180/170℃,將材料先稱好備用。

2.將(蛋白、塔塔粉)入攪拌缸內,用攪拌機打再加入細砂(分2段加)攪至顏色變白,手沾起呈尖狀,不會塌。

3.蛋黃、砂糖、牛奶、沙拉油及已過篩(低筋麵粉、泡打粉、鹽) 以攪拌均勻, 取1/3蛋白與(3)一起攪勻再全部與蛋白攪勻。

4.將麵糊舀入紙杯約7分滿。

5.入烤箱以上火180℃下火170℃烤約15-20分鐘。

6.布丁餡製作:將牛奶煮滾,倒入已過篩(玉米澱粉、低筋麵粉)、鹽、蛋、細砂攪勻,鮮奶油倒入攪拌缸內以中速打發至7-8分,加入冷卻布丁餡中攪拌均勻。

7.再將全部隔水加熱至糊稠狀,冷卻後加入奶油攪勻。

8.麵糊烤至金黃色後出爐,取1個測試熟度。

9.將布丁餡裝入擠花袋,從中間灌入布丁餡。

10.糖粉過篩,再撒入蛋糕上即可。



商品訊息簡述:

【日正食品】營養強化低筋麵粉(1000g-12入)

商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2560808&memid=6000007559&cid=apuad&oid=1&osm=league

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